Burma Kadayıf Tarifi
Burma kadayıf, ince tel kadayıf kullanılarak hazırlanan, içi bol ceviz veya fıstık ile doldurulmuş ve şerbetle tatlandırılan geleneksel bir tatlıdır. İşte temel bir burma kadayıf tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram tel kadayıf
- 250 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık (isteğe göre karışık da olabilir)
Şerbeti İçin:
Yapılışı:
- Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almadan birkaç damla limon suyu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Kadayıfın Hazırlanması: Tel kadayıfı geniş bir kapta tel tel ayırın. Erimiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın. Böylece tüm kadayıfın yağlanmasını sağlayın.
- Burma Kadayıfın Sarılması: Yağlanmış kadayıftan bir tutam alın. Elinizle hafifçe yayın ve ortasına dövülmüş ceviz veya fıstıktan serpiştirin. Rulo şeklinde sıkıca sarın. Sarılan kadayıfı yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat bekletin.
İpuçları:
- Kadayıfın daha çıtır olmasını istiyorsanız, fırından çıktıktan sonra bir süre açık bırakarak soğutabilirsiniz.
- Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Çok koyu olursa kadayıf şerbeti çekmez, çok sıvı olursa kadayıf hamurlaşır.
- İsteğe göre, kadayıfın içine tarçın veya karanfil gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!